管控成本新思路
大型连锁餐饮企业亲自实践
某餐饮连锁企业创立于上世纪九十年代，是中国从事餐饮服务业的专业企业，目前已拥有北京、天津、上海、广州、沈阳、青岛、杭州等地几百间分店，业务范围涵盖团餐、美食广场、快餐店、西餐、食品加工&物流等多种经营模式，曾被商务部列入中国餐饮百强企业。
而我们知道，在餐饮行业中，采购成本是餐饮经营的最重要一个环节。原材料采购的每个环节都关系到餐饮企业的成本控制和利润提成，在目前竞争激烈的市场环境中，要想保持长久的发展壮大，就必须做到“开源节流”，而控制采购成本却是“节流”中最重要的一环，因为采购节约的费用将直接创造“利润”。
采购部门面临着巨大的压力
1.定期需对各种食材物料在全国各地进行采购，市场调研； 2.进行全国供应商的比价，了解几百、上千种不同地域原材料供货行情； 3.整理数据成上千万条数据，分析确定合理的采购价，再筛选出全国各地优质供货商来供应当地门店； 4.原材料易受市场波动影响，具有多变性，要想及时掌握第一手信息，做出及时有效的决策，真是一项巨大的工程量。
EAS账套数据与EXCEL多数据原整合 完善系统数据信息的缺漏
通过运营魔方，从企业的EAS账套数据和excel数据源抽取数据，再进行数据清洗、转换、分类汇总，并建立业务表间关系，搭建后台数据模型，实现了多数据源的整合，统一完善了数据信息系统。利于企业做灵活多维度的数据挖掘，不仅能将某种物料在时间维度上的最低采购价和最高采购价展现出来，还可以将全国各地的采购价进行比对，采购价格趋势将一目了然。
城市采购明细
采购主题分析报表开发 满足客户多维度采购分析需求
完成开发采购主题报表：采购价格分析、 重点关注物料 、城市采购明细、 供应商比价明细等等分析报表。高效利于采购部门迅速清晰的掌握全国原料市场采购动态、关注的核心指标，各供应商的采购价格成本等多维度的采购数据分析。再也无需业务员从系统中拉取复杂、繁琐的业务数据，再进行人工处理和比较，极大的提高了工作效率；
数据实时更新 一手监控采购数据
所有的采购数据，系统都能时时更新，动态的可视化图形分析报表，利于企业管理层在手机端直接查看，做到：一手掌握采购数据，一手监控采购动态，高效决策采购价格。
重点关注物料
客户价值
利于企业对采购数据变动趋势随时把控，及时调整采购价格偏高的供应商地区，协商供应价格，监控采购费用，高效控制采购成本，同时加强对于分公司供应商的审核。
减少报表开发人员的工作量，不再需要重复每周、每月从多个分析维度汇总采购情况。
提高了制作新报表效率，可以更高效地执行更有价值的工作
